企業文化系列-麥當勞經營策略分析

麥當勞經營策略分析

克勞克先生與「麥當勞」的經營戰略：

一、探測市場需求，提供人們急需的經濟、營養速食

克勞克先生認真地探測了食品市場需求，他從美國人的快步調社會生活中，從經濟的發展以及家庭結構的變化中摸准中下階層的美國家庭對食品需求;一天緊張的工作需要經濟、方便、營養、衛生的食品來撲充工作和勞動所造成的體力消耗。 因此，克勞克先生與他的"麥當勞"精心配製了營養、方便、廉價的"麥當勞"漢堡包。 它含有人體一天的需要的蛋白質。 維生素、碳水化合物...... 一應俱全。

二、認真選擇"麥當勞"快餐店的開設位置，方便美國中下階層的食品需求

克勞克先生選中了美國中下階層顧客為"麥當勞"快餐店，因此要選擇他們的主要活動場所來開設"麥當勞"快餐店。 克勞克先生為了選擇最好的"麥當勞"開設位置，先乘直升飛機在空中俯視，然後再乘汽車。 實地現場勘測，最後才決定是否應該在這裡掛起大"M"的金黃色招牌，即"麥當勞"的象徵。

"麥當勞"快餐店比比皆是，但它並不在繁華的市中心，而是在城市的郊區、高速公路情、長途汽車站、火車站、市內地鐵站、校園和軍事基地商業區附近、市區小鎮...... 都會見到醒目的大"M"標記"麥當勞"快餐店。

三、以"麥當勞"的大"M'字金黃色招牌，象徵著它的Q、S.C.V"的經營戰略

克勞克先生的天才是他的組織才能、市場銷售才能以及他所創建的"麥當勞"經營戰略。

克勞克先生信條是：「企業就是競爭，就是貢獻，就是要精力旺盛。 "同時，他的座佑銘："一時一事不能馬虎，一切都要認真。 "所有這些就是他創建"麥當勞"經營戰略的基本出發點和根本依據。

在經營管理中，克勞克先生非常懂得激烈競爭的含義、產品質量的價值、服務品質的作用。 因此，他強調一時一事不能馬虎，一切要認真。 如果他發現了任何一家"麥當勞"快餐店的漢堡包變質或不夠分量，土豆條炸糊了，雞蛋鬆餅酸了，速食店雜亂或不夠清潔，桌椅不夠舒適，服務不夠快速敏捷，漢堡包物不符價，服務員冷遇或轟趕客人·· ... 都是麥當勞公司所不能容忍的，都要受到懲罰。

為了「麥當務」的盛名，為了有效的指揮他的8000家分佈在世界各地的"麥當勞"分店和子公司，克勞克先生制定了"麥當勞"的QSCV經營戰略。

（Quality）漢堡質化味美，營養俱全。

（Service）服務快速敏捷，熱情周到。

（Cleanliness）店堂清潔衛生，環境伯人。

（Value）價格經濟合理，優質方便。

凡不符合這四項要求的，服務員要解僱，經理要解除，分店要吊銷經營職照。 Q.S.C，V既是"麥當勞"快餐聯號的經營戰略，也是"麥當勞"服務品質，商品質量和價格標準的象徵和代表。 它以每家「麥當勞」速食店門前的「m」字金黃色招牌，歡迎顧客光臨並監督檢查"麥當勞"的一切服務質量標準。

四、實行規格化和系統化管理

克勞克先生非常強調食品制做的規格化和系統化。 他建立了一整套的企業管理系統。 其中有專門的農場、牧場提供標準的牛肉。 蔬菜，同時也有規範和特設的麵包店、餐具店以便製作標準的。 營養俱全的"麥當勞"漢堡包。

克勞克先生向客人保證，無論你在哪一個地方的"麥當勞"快餐店吃漢堡包，其大小、分量、品質和味道完全是一樣，否則它就不是"麥當勞"漢堡包。

克勞克先生和希爾頓先生一樣，強調集權領導。 他不僅嚴格地控制成本費用，不准隨意購買大型服務設施，一切要經公司審批。 同時他又設立統一的規章制度和嚴格的商品品質標準和服務標準。 克勞克先生主張一切精打細算，如每家"麥當勞"快經分店只准設一位經理，4一5名助手，其餘都是季節工和合同工。

但在另一方面，克勞克先生又提倡各個分店有獨自的經營權。 他們可以自行安排盈利，擴大經營自主權。

五、發揮電視廣告作用，擴大經營市場

"麥當勞"快餐、漢堡所以舍家喻戶曉，人人皆知，在世界上享有盛名，一方面是它的漢堡品質，服務品質和它的QSCV經營戰略的結果，另一方面，當然也是電視廣告宣傳的作用。

"麥當勞"每年要花一億美元以上作廣告宣傳，其中6O%是花在電視廣告上。

六、注意吸引人才和智力投資

"麥當勞"和其他的飯店聯號一樣，。 都有自己的總部。 近設在伊利諾斯州的"麥當勞"總公司，有3000名專職餐館經理專家、建築家、市場調研和貿易專家、食品品質管理專家、企業管理專家、會計師。 他們制定經營戰略、管理措施、品質標準，負責指揮分佈在38個國家和地區的8000多家"麥當勞"分店。 同時「麥當勞」又在芝加哥設有自己的專門人才培養基地「麥當勞漢堡包學院」。 凡是申請經營"麥當勞"分店的一切經理和工作人員，都要在這所學院學習，受訓。 他們必須學習市場預測和銷售學、飯店經營管理學、經濟學、"麥當勞"的經營方針和戰略以及麥當勞的服務質量等課程。